Sommerfrische auf dem Teller
VITAMINE UND BALLASTSTOFFE FÜR DIE BIKINIFIGUR 2.0
Im Sommer braucht’s nicht immer eine Kalorienbombe auf dem Teller sein (Bikinifigur und so, Ihr kennt das ja). Wir machen uns deshalb einen guten Salat, aber nicht einen 0815. Sondern gepimpt mit gebratenen Marillen und dazu, man muss ja doch irgendwie satt werden, ein salzig-süßes selbstgemachtes Ciabatta mit Aufstrich. Und ja, nachmittags zum Kaffee, könnt Ihr Euch dann schon noch ein klitzekleines Stück vom köstlichen Apple Pie genehmigen. Mit einer mini Kugel Vanilleeis.
Das braucht Ihr
- 6 Stück reife Marillen
- 1EL Olivenöl
- 1TL Kokosblütenzucker
- Erbsenschoten nach Belieben
- Je eine Handvoll Rucola und Mangoldblätter
- Rote Beete Blätter
- Marinade aus Olivenöl, Balsamico Essig und je einer Prise Kokosblütenzucker, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
- Rosa Pfeffer zum bestreuen
- 1 Mozzarella
So geht’s
Marillen waschen und halbieren, vom Stein entfernen und mit Olivenöl und Kokosblütenzucker bestreichen. Erbsenschoten im kochenden Wasser blanchieren. Marinade mit den angeführten Zutaten herstellen, und je nach Geschmack würzen. Salatblätter kurz durch die Marinade ziehen und auf einem Teller anrichten. Marillen in einer Pfanne anbraten bis sie leicht Farbe bekommen. Mit dem Mozzarella auf dem Salat anrichten.
„Essen soll glücklich machen und einem gut tun –
und genau aus diesem Grund lieben wir unsere Arbeit“
… da sind sich Carolina und Carina einig.
Weitere wunderbare Rezeptideen findet Ihr auf …
dem Foodblog „Kitchenstory“ von Carolina Auer und Carina Grissemann
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