Selbstgemachtes Ciabatta

OREGANO-DUFT AUS DER MEDITERANEN KÜCHE

Ihr wolltet schon immer Euer eigenes Ciabatta-Brot zubereiten? Carolina und Carina zeigen Euch wie …

Zutaten

Für das Brot
500g Weizenmehl
1 Prise Zucker
20g frischer Germ
300ml Wasser
1 Prise Salz
2EL Olivenöl

Für den Feta Topfen
150g Fetakäse
100g Topfen
100g Joghurt
Frische Kräuter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1TL Zitronensaft
1EL Olivenöl
200g Kirschen zum Belegen

So geht’s

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker und die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Mit Mehl leicht bedecken und 5 Minuten ziehen lassen. Teig nun verkneten und in einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort, eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Salz und Öl hinzugeben und nochmals zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren, zu Ciabattas formen und mit Mehl leicht anstauben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im Backrohr bei 200 Grad Umluft, etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Für den Aufstrich, den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Topfen und Joghurt verrühren. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Zitronensaft und Olivenöl beigeben und bis zum Anrichten kaltstellen. Ciabatta in 2cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Feta Topfen bestreichen und mit frischen Kirschen dekorieren.

Passend dazu …

REZEPT: Sommerfrische auf dem Teller
REZEPT: Apple Pie

„Essen soll glücklich machen und einem gut tun –
und genau aus diesem Grund lieben wir unsere Arbeit“
… da sind sich Carolina und Carina einig.

Weitere wunderbare Rezeptideen findet Ihr auf …
dem Foodblog „Kitchenstory“ von Carolina Auer und Carina Grissemann

KITCHENSTORY